秋天天气越来越干燥，饮食上要注意调整，建议大家多吃蒸菜，清淡少油易消化，好吃不上火，营养高，特别适合秋天吃。

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一、虾仁蒸蛋

1、豆腐切成小块，装入盘子里，虾仁里加入葱姜水、胡椒粉，食用盐，腌制一会，碗中打入三个鸡蛋，加食用盐，白醋。把鸡蛋打散，加入适量的温水，比例是1 : 1，搅拌均匀，气泡全部撇干净。

2、然后把鸡蛋液倒入豆腐中间，把水烧开、放入蒸锅。蒸五分钟左右，再把腌制好的虾仁逐个的摆放在盘中，继续蒸三分钟左右，撒上葱花，再泼入一勺热油，激发出香葱味，最后再淋入一勺蒸鱼豉油即可。

二、清蒸茄子

1、茄子切为两段。让茄子在淡盐水中浸泡一会，切点蒜末，小米辣，把它和蒜末。然后往碗中泼入两勺热油，再加入生抽，香醋，食用盐，鸡精，白糖，用勺子给它搅拌均匀。

2、茄子放入中锅里面，开大火蒸十分钟左右。把茄子撕成小块，摆放在盘中，再把料汁均匀的淋在茄子上面。再撒上葱花。

三、蒜蓉粉丝蒸虾

1、虾处理干净，粉丝用冷水泡发三十分钟，加生抽搅匀后铺在盘底，将虾摆在粉丝上，

2、蒜蓉加适量的清水过滤掉粘液。热锅放油，倒入蒜末，加蚝油、生抽中火炒出蒜香味，然后将蒜蓉放在虾身上，锅里水烧开后放入蒸锅，蒸五分钟，起锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油激发出香味就做好了。

四、隔水蒸鸡

1、先把鸡处理干净，放入生姜，葱结，食盐。花生油涂抹在鸡的表皮光滑。锅中水开，把姜葱垫在蒸笼底部，然后再把鸡放上去，开小火蒸30分钟。

2、调个蘸料：葱末，蒜姜碎，小米椒切碎，葱花，给它装入小碗中，加入半勺盐，再淋上热油激发出香味，搅拌均匀。鸡熟了以后，放凉切成小块，摆入盘中，再蘸料淋在鸡身上就可以啦。